つーか、読めなきゃ書けないだろ。
一年生に書かせるのは絵日記で十分だよ。事実と感想を分けて、書き言葉で説明するだけでも、一年生の一学期なら大仕事だ。読書感想文に挑戦させるのは、絵日記を読みあって自信がついた後の方がいい。