メールやSafariではだめでも、メモアプリで娘の名前を打ったら、ちゃんと変換されて、Safariでも打てるようになった。
どうやら、iCloudとの連携を、アップデートのたびに細かくいじっていて、ついていけないアプリがあるらしい。面倒な。