書き言葉と話し言葉はずれていて、書き言葉はもともと記録のためのものだから、各分野においては標準語が優先してる状況がずっとずっと続く。書くことについては、国語という教科で、標準語で書く練習を徹底的にやらされるので、話し言葉を文字にのっけることがとても難しくなってしまう。そもそも実際の音を五十音に落とし込むこと自体無理。ひらがなという「記録された音」に引きずられて変化したり消えた音だってあるだろうと思う。
たぶん書き言葉の中にしか標準語はなくて、たとえNHKのアナウンサーが使ってる言葉であっても、話し言葉はすべて方言なんじゃないか、くらいにこのごろ思ってる。