【今ググった】
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20131009.html

太さ(ミリ)→浸水時間(時間)
1.4→1
1.7→1.5
1.9→2
冷蔵で３日、水きって冷凍で１か月保存きく、と。

乾燥うどんでできんかなとググったら出てきた(笑)　貝みたく、薄い塩水につけたら塩抜きできないかな。実験すべき？