一昨日やったぶり大根、今日また1/3食べたのだけど、結果的にはむちゃくちゃ美味くできた。買ったアラが新鮮でよかったのと、魚の下ごしらえの手を抜かなかったのが秘訣か。塩してるあいだ、「このかまこのまま焼いても……」と思うくらい美味そうだったもの。今まで作ったぶり大根ではトップかも。週末は煮凝り食おうそうしよう。