時々思うのだけど、居酒屋で出てくるじゃがいもは生煮えであることが多い。
そう頻繁に飲みに行かない私でも、覚えているだけでも3度生煮えだった。
自分で混ぜるタイプのポテトサラダを頼んで生煮えだった時は、じゃがいもの和え物になってしまった。
多分レンジで加熱しているのだと思うけど、串が刺さればOKじゃないんだよ。
串がスッと通るくらいでないと固いんだよ。

１月末以来久しぶりに鹿肉でカレーを作った。花粉症で口内が荒れているるからか不味かった。よーく考えてみるとこの前入れた端っこ野菜のスープや下ろしリンゴを入れ忘れていた。折角の鹿肉なのに残念。せめてリンゴを買ってきて味変せねば。

牛すじが安くて買ったものの、おでんするのも面倒で初めて牛すじでビーフシチューしたんだけど、完成形がどこなのか分からないまま食べ終わってしまった。
昨晩1時間煮込んだらそこそこな感じな仕上がりだったんだけど、おでんや牛すじ煮込みみたくあんまりドロドロなのもなあ…と。
(しかし一番大きく切った部位だけは2日目お昼でもゴリゴリ言ってた)

作って一晩おいた鯖の味噌煮は旨い。今日のお昼ご飯。

レコルトのライスクッカー《早炊き》モードで作った、スペイン風オムレツ

しっかり焼けました！
夫に「お好み焼き？」と言われてちょっと悲しかった(^_^;)

ピザトーストが食べたくなって、トーストに塗るピザソースを作った。

カットトマト缶でつくると楽々かつ自分好みにできてよい。

バレンタインデーに母と私が作ったのはチョコレートではなく何故かホットケーキミックスでホットケーキ
買ってて良かった成城石井の福袋(に入っていたホットケーキミックスを使用。美味)
おやつじゃないんです御昼です
なお写真はない

製氷皿にいれてラップして保存。

あんまり見栄えはよくないけれど、冷凍できるからちびちび食べられるよ。

生チョコ仕込んで、余った生クリームを冷凍するためにホイップしたんだけど、ホイップしているとクリームがささやくんだ……
「♪ギアをはやく　トップ(3速)に入れてよ　どうしたの　2速じゃ　満足できない」
ってね。　そう急かすなよ、前回それで飛沫飛んで拭くの大変だったんだから。

意味がわからない人は『ぶっちぎりにしてあげる』でググるとインターネット老人会が飴ちゃんをくれます

今日も不調でした。シクシク。今夜はコレを作ったんだけど（ひとりごとエプロン）真似してモヤシの下処理をしてバターをいれたらとっても美味しかったよ。
この動画シリーズの「ひと味足し」が全てすごく美味しいのでやってみてね！

パン作り

クランベリーとクリームチーズのパン焼きました
ひとつチーズがあふれちゃった

今日は無心でこねてこねてこねまくりました。ストレス発散にパン作りはいい！

米粉がなかなか減らないので、蒸しパンにした。
牛乳/豆乳、油、卵はレシピによって入れたり入れなかったりだけど、今回はどれも入れないタイプ。
小麦粉の蒸しパンに比べて、口に入れるとすぐ溶けるような軽い食感になった。
粉130gに対して砂糖は10gしか入れていないのに、結構甘く感じたので、個人的には砂糖は入れない方が好みかもしれない。
うまく膨らまなくなるかもしれないけど。

最近「リュウジのバズレシピ」ブームで、今日は大根のツナぺぺを作った、スゴイ美味しいよ。
キャベツのサラダも美味しかった。むっちゃすぐ出来るのでやってみてー。
あとヒカキンの作ってた豚肉と紫蘇を雑に包んで焼く餃子。
これでいいのか、と思うけどいいのだ。

パン作り

ＹｏｕＴｕｂｅであがってるパンがどれもおいしそうで初めて作ってみました。トルコの方かなぁ。レシピ動画はこちら
日本語の自動翻訳がいつも笑えます。

チョコチップ入りとクリームチーズ入り

外はパリッと中はふわっとしたのですが、最近はいつも底の方が生焼けになってしまいます。下の火力が弱くなったのかなぁ
だましだまし使っている10数年前のオーブン買い換え時かしら。

今日はおでんを作りました。
去年は、コープでおでんセットを頼んでいたけど、自分の好きな物を入れればいいやと気づき、適当に入れて作りました。他の料理もそうなんだけど、いつのまにか具を入れ過ぎてしまうんですよねー。でも美味しかった。初めてソフトはんぺんを入れたけど美味しかった。最近は、ウインナーとミニトマトを必ず入れてしまう美味しくて笑。あとは、大根厚揚げ蒟蒻に練り物類。厚揚げとか蒟蒻練り物類は食べる分ずつ入れます。出汁が出過ぎて美味しくなくなるからね。明日もおでん食べますよ。いつも柚子胡椒だけどマスタードで食べてみたい。

節分かひな祭りの棚にちらし寿司のもとがあったので、ツナマヨとアボカドのちらし寿司

そら豆と菜の花で春を意識してみました

台湾カステラ、取り出すのに失敗した。
こんな崩れやすいとは……味は美味しいよ。

ハンドミキサー買って使うようになってから、いつしか作ったぐりとぐらのカステラを、失敗した理由がやっとわかったんだけど……
ケーキづくりにおいて「卵に砂糖をいれて白っぽくなるまで混ぜる」という工程は「ハンドミキサーの最速で撹拌して生地を掬うと帯状にゆっくり落ちてくる」状態にすることだし「切るようにさっくりと混ぜる」という工程は「ゴムベラでボウルの端から掬い上げて落とす➡ゴムベラをボウルに対して垂直に持って泡をつぶさないよう細心の注意をはらいながら賽の目状をイメージして動かすを3回ほど繰り返す」ぐらいが丁寧な説明ではないだろうか。　最近は動画なり写真なりで説明してくれるから気づけたけれど、そうでなければわからないままだったなぁ。

このレシピで茹で卵を作りました。
https://note.com/travelingfoodlab/n/nde150e5aa950
お湯につけて6分だと白身も柔らかくて、殻を剥いたら崩れちゃった(;´д｀) スプーンで食べるぶんにはトロトロで美味しいんだけど…。へストンさんはどうやって剥いたんでしょう。
もう少し長めにつけますか。用意した味付け用のタレは後で使います、ははは。

レモン塩をつくってみました。
とりあえず、ポテサラに使ったらほんのりレモンの香りがしておいしかったです。今日はメカジキっぽいお魚にまぶしてムニエルにしてみました。いつもと違う調味料があると、気が大きくなり、「何を作っても失敗しない」気分になるのが今後心配です。