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サバカレー、雲呑スープ、芋の煮たの。ゆとりがない生活が続いてるけど、お茶だけ頑張って淹れた。番茶は美味しいなあ。
こういう世の中で、毎日献立を考えて、ひと手間かけたり、皿の数の多い料理を作っている女性の方をリスペクトしています。

朝ご飯と昼ご飯は優雅に過ごしたのですが、今日の夕ご飯は博多風にしたサッポロ一番塩ラーメンときんぴらゴボウのさつま揚げでした。すり身を揚げたのは、なぜさつま揚げと呼ばれるのだろうか？と思いつつ、3分で食べました。ご馳走さまです。

午前中の仕事がひと区切りついたところで、お風呂とトイレをピカピカに掃除して、お昼はカレーにした。ぼくの家からは地域の幹線が見えるのですが、驚くほど車の行き来がなくて静か。モーツァルトのピアノ協奏曲20番をかけながら、優雅なひと時です。さて昼からの仕事と勉強の準備に取りかかろう！

冷温熟成10年ものの日本酒を貰ったので、蕪のぬか漬け、たけのこの土佐煮、かつおのアヒージョ風を用意して、いざ試飲。
華やかな甘い香りで、しっかりしたボディ、それでいて辛口である。ものすごくアルコール度数も高くて、お酒に弱いぼくはクラっとしました。日本酒のおつまみは、あっさりしたものがいいと発見しました。この中では、蕪のぬか漬けが圧勝です。日本酒には、マグロの刺身、焼き鳥、冷やっこなんかのあっさりしたツマミが合うんだなあと思います。

遅い昼ごはん。分厚いベーコンのガーリックオイル焼き、雑穀米、ネギとワカメの味噌汁、漬物。蕪のぬか漬けが思いもよらぬほど、上手く漬かっていて、大満足でした。きゅうりもナスもニンジンも美味しいですが、蕪は別格。とても上品な甘さと塩加減で、いくらでも食べられます！

めかぶと生姜の素うどん、ぬか漬け。たまちゃんショップのミライショウガは中々すごくて、身体がポカポカになります。ぬか漬けはまだ酸味が弱い。蕪を葉っぱごと入れて暖かいところへ出して置いたので、野菜についている乳酸菌の増殖に期待です。めちゃくちゃ忙しいけど、お昼からも頑張ろう！

高級和牛カレー特盛、若芽と葱のお味噌汁、ぬか漬け。カレーはチキンかビーフのどちらかが至高だと思ってるんですが、高級和牛を貰ったので、人生で初めて和牛カレーを作ってみた。
泣くほど美味い。普段質素な食事にしてるのもあるけれど、間違いなく人生で一番美味しいカレーだった。久しぶりにお腹が一杯になるくらい白米を食べた。よく考えると、今日は和牛三昧な贅沢な一日だった。やっぱり肉を食べると元気になる！

ラジオから流れるエンニオ・モリコーネを聴きながら晩ごはん。昨日と同じメニューですが、ぬか漬けがよく漬かっていて美味しい。味噌およびぬか漬けの摂取は、コロナに関係なく、健康寿命を伸ばすのにいいらしい。と言いつつ、今日の出汁は濃かったので、お吸い物にしました。

レタス中華丼、サバの一夜干し、ワカメのお味噌汁、ぬか漬け。特に美味しそうではないですが、これ家に帰って来てから、約10分で全部作ってます。もう玄関開けたら、即電気コンロの電源を入れて、フライパン温めるくらいの勢いです。今日は睡眠時間3時間くらいで、ボロボロのフラフラで、よく頑張った！
他人から見れば、何でハッピーさんは定時を死守するのかと思われているんだろうけど、ぼくには土日という概念が今年試験に受かるまで完全にないのだ。

たたきゴボウ、ブロッコリーの茹でたの、餃子、寝かせ玄米、ワカメと雌株のお味噌汁。洗濯と掃除のように、料理も無心でできるようになりつつある。やはりご飯と出汁と味噌がちゃんとあるのが大きい。ぬか床にも、またキュウリを入れたので、明日の朝が楽しみ。一汁一菜を極めるのだ！

玄米の豆ご飯、しじみとわかめのお吸い物、煮豆、きんぴらごぼう、キノコとハムとブロッコリーの炒め物。今日は豆の日だなと。ちなみに煮豆は、塩と砂糖だけで、ことこと煮ると美味しくできるんだって！

寝かせ玄米、わかめと葱のお味噌汁、煮豆、きんぴらごぼう、豚キムチ。常備菜が大活躍。心の余裕を計る尺度のひとつは、食事の際にお茶を用意できているかどうかだと思って、お茶を淹れてよかった。第二次世界大戦後、最大の危機を語るニュースを落ち着いて観ています。大丈夫。ぼくらなら乗り越えれる！

本日は中華丼と味噌汁とぬか漬け。塩分が薄いので、ぬか漬けがいくらでも食べられます。野菜の摂取は、とりあえずぬか漬けさんに任せています。

摘み菜のキムチ牛丼、摘み菜のお味噌汁、人参のぬか漬け。摘み菜の劣化が激しいので、摘み菜尽くしになりましたが、心から美味いと感じた夕食でした。美味しく炊けたご飯と、味噌と出汁、ぬか床があれば、何とかなると思ってましたが、その通りでした。特に、朝取り出した人参が絶品。ぬか漬けって、別にぬか床から取り出したものをすぐ食べなくてもよいのです。水分が抜けて、野菜の旨みが増します。特に根菜類は美味しくなる。「ぬか床は最強の調理道具」というのが、よく実感できました。